经过10个小时的通宵禁食后，研究人员从受试者身上抽取了一份禁食的血样，随后给他们提供了一份标准早餐，包括一份全麦三明治、奶酪和200毫升水。然后，在早餐后180分钟，受试者被给予微胶囊化的营养混合物，或在不同的测试日以随机顺序进行对照。受试者在交叉测试前有一周的洗脱期。在服用活性产品或对照品90分钟后，给受试者一顿1kg的意大利面，并指示受试者吃到满意为止，之后通过测量食用后的意大利面食来评估食物摄入量。

与对照组相比，摄入微胶囊营养混合物后，受试者的食物摄入量明显减少，饱腹感增强，饥饿感降低。研究人员还发现，当受试者服用活性产品时，血糖浓度不像服用对照产品后那样升高。

参考文献：

1. A.M.E. Allelyn et al. “The effect of an encapsulated nutrient mixture on food intake and satiety: a double-blind randomized cross-over proof of concept study.” Nutrient, vol. 10 (2018): 1787