非转基因、低糖、低盐——到底哪个才是消费者最关心的

2019-04-05 来源：121健康网

近日，市场研究公司Gfk在全球范围内网上调查了23000名消费者，结果发现48%的被调查者认为低糖或无糖的产品是“极其”或“非常”重要的，有同等数量的人对非转基因食品也持有相同的态度。接下来是低钠或低盐产品（45%），其次是低脂或无脂肪产品（44%），然后是使用当地食材的产品（38%）和无麸质产品（26%）。

事实上，早在2017年夏天的调查中，研究者就发现，在全球范围内，消费者的饮食习惯已经发生了明显的变化，他们减少了糖分和食盐的摄入量，同时对产品及其成分的可持续性倍加关注。

欧洲调查结果
欧洲国家的调查结果让人们看到了文化对饮食习惯的影响。以意大利为例，意大利消费者的饮食要求中，对使用本地原料很重视，49%的人有这一需求，相比之下，荷兰和英国的这一数据分别只有21%和30%。

西班牙和法国，这是两个有着丰富的本地种植农产品传统的国家，对本地食品原料有要求的消费者同样比较多，分别达到了40%和41%的。此外，西班牙一半的消费者要求低糖或无糖产品。有趣的是，在接受调查的所有国家中，荷兰人似乎是“最好养的”，29%的受访者表示没有任何因素会影响他们的购买选择。

其它因素
研究者还发现，最挑剔的食品和饮料消费者是那些30-39岁的人，在评价低糖和非转基因因素时，他们是使用“非常”、“极其”次数最多的人群。在40岁以下的人群中，消费者最关心则是有机食品，强化维生素或矿物质，以及非生物制品和无麸质产品。

GfK还发现，与低收入家庭相比，高收入家庭的人们对所有各种食品因素的要求都更高。在高收入家庭中，消费者最关注的食品因素是非转基因（55%）、低糖或无糖（54%）、低钠或低盐（52%）。

在低收入家庭中，无糖、低糖或无糖的也是他们最关注的饮食因素，但这一比例明显低于高收入家庭，分别为44%和43%。接下来低收入家庭最关注的饮食因素是有机（41%）富含维生素或矿物质（41%）。

性别似乎对购物者的购买决定没有产生明显的影响，男性更重视本地产品、强化产品、益生菌、益生元和无麸质食品，但每种情况的差异只有3%。

Gft的调研人员还透露，中国人在吃和喝的问题上是最挑剔的。在调查的9个因素中，除了“本地生产”被意大利摘得头筹，剩下的8个因素都是中国消费者最关注的问题。

非转基因、低糖、低盐——到底哪个才是消费者最关心的

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