一位女售货员说：杂粮也就煮点粥，小米粥、绿豆粥我有时候会煮，但哪能替代大米饭白馒头啊？莜面卷超市确实有卖的，那就是小吃，偶尔尝尝还行。土豆山药都是做菜的啊。甜玉米倒是三天两头吃，没当饭，给我儿子拿来当零食啃的。对了，莲藕和糯玉米切块用来炖排骨也是很不错的…

　　

　　我解释说：其实，所有含淀粉的食材，都可以当主食的。上面提到的各种食材，都比白米饭营养好很多，维生素矿物质含量高，膳食纤维多几倍，而且比白米饭白馒头餐后升血糖升得慢。比如说，你晚上用红小豆、燕麦、糙米、小米煮的不加糖八宝粥当主食，配着菜肴吃两小碗，觉得挺饱，反而比只吃一小碗米饭有利控制体重。

　　

　　很遗憾的是，白米白面营养又差，升血糖又快，多数人却天天贪恋它们。甚至还要在里面加盐、加油、加糖，做成各种所谓“小吃”，什么油酥饼、千层饼、草帽饼、炸糕油条麻花麻球之类，营养价值就更低了。这些食物虽然“口感好”，但因为含的营养素太少，并不能让我们有充沛的精力和轻盈的身体。吃了精白米面做的食物，餐后血糖迅猛上升，身体还要分泌大量胰岛素来控制。胰岛素水平居高不下，脂肪合成加快，脂肪分解减少，人就不容易瘦身。不仅如此，餐后还特别疲劳，甚至午餐之后就昏昏欲睡。

　　

　　她们都纷纷点头说：还真是，吃了饭就会犯困！原来是餐后血糖高闹的！改吃杂粮就能精神起来了？

　　

　　我说：是啊。改变主食后，就不爱犯困。身上有劲儿，干活就勤快，也能多消耗热量，避免发胖呢。

　　

　　其中一位女士问：我糖尿病，也能这么吃吗？刚才说的杂粮粥能喝吗？

　　

　　我说：控制血糖更要吃杂粮啊！只要杂豆和整粒燕麦占多半，杂粮粥能喝。当然，一餐不能只吃八宝粥，一定要有大量蔬菜和少量鱼肉蛋配着吃，才好控制血糖。