俗话说民以食为天，由此可见食物在人们生活中的重要程度。但有那么一些食物，如蛋黄、番茄酱等，由于各种原因被误解、被忽视，从而被人们嫌弃。事实上，这些食物都含有各种有益健康的成分，对人体健康有极大帮助。 在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。真相是，圣女果并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种。而且在营养上，大番茄也比圣女果略逊一筹，比如其中的维生素C就低了不少。圣女果常被当成食用，除此之外，还可以用来做大拌菜。 番茄是常出现在大家餐桌上的食材，但说到番茄酱
发布时间：2014-08-15 11:15
立秋是由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，以收养为原则。 1.精神调养：要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。 2.起居调养：立秋之季应开始早卧早起，与鸡俱兴。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。 3.饮食调养：秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：秋气燥，
发布时间：2014-08-14 16:27
流言 有营养专家称应少吃汤泡饭，因这样会使食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担。此外，吃汤泡饭也会让唾液分泌得少，不利于食物的消化，营养不能被完全吸收。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道消化液分泌减少，最终会导致胃肠功能紊乱、消化和营养不良。 真相 汤泡饭是不少人爱吃的美食，也是懒人的最爱。确实，汤泡饭制作方便、美味，也是很好的处理剩饭剩菜的方法。但从流言看来，在一些营养专家眼里汤泡饭竟然如同胃肠健康的洪水猛兽。 即使是营养学专家的建议，还是不禁令人起疑：人类经历几十万
发布时间：2014-08-14 15:46
昨天吃了什么来着？昨天见了个人，名字叫？明明是最近才发生的事情，却总是怎么想也想不起来，您是不是也有这样的情况？说不定，这正是大脑的短期记忆能力开始衰减的象征。 俗话说，年轻的大脑才能带来年轻的思维，如何才能让自己的大脑始终保持年轻与活力呢？日本MSN JAPAN撰文认为，多吃核桃能够让你的大脑保持年轻。 大脑会老化是真是假？ 过去认为，大脑的老化是不可逆转的，大脑会在人20岁左右开始逐渐衰老，当人直接地感受到认知能力低下时大约在40岁左右。大脑会在人成年后停止发育，同时大脑的神经细胞会慢慢地开始死
发布时间：2014-08-13 15:06
地菜 学名荠菜。十字花科植物，是一种老少皆宜的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有三月三，地菜煮鸡蛋的说法。 吃法 常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。 功效 有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。 蓬蒿 学名白蒿，主根单一，狭纺锤形。头状花序，多数，半球形或近球形。花序
发布时间：2014-08-13 14:57
酸奶是越酸越好吗？回答这个问题之前，首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。 加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶，因为添加了糖或甜味剂，其酸甜度搭配得当，口感很好。但随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶酸度也缓慢增加，但在低温存储环境下，保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的，其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸
发布时间：2014-08-13 14:55
2014年立秋节气是在8月7日，立秋是秋季的第一个节气。我国民间有谚语说：立秋之日凉风至，即立秋是凉爽季节的开始，从这一天起，气温由最热逐渐下降，总的趋势是天气逐渐凉爽。虽然立秋后天气不会出现桑拿天，但我们仍要提防秋老虎的入侵，注意调整饮食和作息。 三伏天气立秋养生重点仍是防范暑热 立秋未入秋提防秋老虎 立秋，标志着秋天的开始，是一年中气温由升温向降温的转折期，此后湿气逐渐减弱，之前让人难以忍受的桑拿天逐渐减少。但立秋不是真正秋天的到来，炎夏的余热未消，处暑节气也将在8月23日接踵而来，秋老虎也虎
发布时间：2014-08-13 10:32
■营养快餐 饮食平衡是关键 平衡的饮食肯定是多样化的，这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守：每餐一个水果每天两次蔬菜(生熟皆可)；食用含有淀粉的食物，但不要过量(面包、面点、米饭、干菜，最好是粗制的，因为它含有大量的纤维、维生素和矿物盐)；每天一次肉、鱼或者蛋；最后还有每餐必不可少的奶制品(如酸奶、奶酪、乳制点心等)。 适当补充糖分和碳水化合物 作为最基本的营养成分，糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天50%55%的体能补充都要依
发布时间：2014-08-13 09:47
■打破砂锅 市场上出售的无糖食品，让人们放松了对糖的警惕，认为可以放心吃，然而，很可能吃进去的是对健康的严重威胁。请关注 走进超市，我们会看到一个特别的专区无糖食品区。通常来这个专区选购无糖食品的都是给家中那些需要严格控制糖摄入量的糖友们购买的。 但在这个特殊的食品区里却藏着披着无糖外衣的伪无糖食品。 无糖食品并不等于没有糖 我国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定，无糖食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。 中国营养学会理事、中国农业大学食品
发布时间：2014-08-13 09:45
美国《预防医学杂志》刊登匹茨堡大学医学院一项新研究发现，每周吃一次烤鱼可以改善大脑健康，这与鱼中所含Ω-3脂肪酸水平高低无关联。 研究中，匹茨堡大学医学院的塞勒斯拉吉博士及其同事对260名参试者饮食数据及大脑成像扫描结果进行了深入的对比分析研究。参试者接受了涉及多久吃一次鱼？怎么吃？等多个问题的饮食问卷调查，参试者还接受了的高分辨率大脑核磁共振成像扫描。结果发现，经常吃烘焙或烤鱼（而非油炸鱼）的参试者，其大脑中与记忆和认知能力有关区域的灰色物质容量更大。这说明，经常吃鱼有助改善认知记忆。研
发布时间：2014-08-12 09:37
今年晚立秋预示着夏季的炎热将持续。而立秋后秋燥也会日渐发威，我们的身体这个时候也容易起火，尤其是对于那些喜欢熬夜的人更是如此。在这里提醒大家，降火也要注意分清部位，这样才能对证降火。 中医认为，夜间应该是阳气下降阴气上升安静入睡的时段。夜里到凌晨不睡觉，会使人体内的阳气得不到正常的休整，最容易诱发心火，而且熬夜容易耗伤阴精，这里向大家推荐有滋阴、降心火功效的一款食疗方。 百合枸杞绿豆汤 原料及制法：枸杞20克，干百合20克，绿豆20克。白糖适量。将洗好的百合、枸杞子与绿豆放入锅中，加5碗水用旺火烧开，
发布时间：2014-08-12 09:33
今年的8月7日是立秋节气，具体时间是晚间22:02:28。俗话说晚立秋热死牛，专家提醒，公众要注意秋老虎发威，秋膘要缓贴，啃秋莫贪凉。 贴秋膘别着急三类人群要注意 我国民间有贴秋膘（吃味厚的美食佳肴，以肉贴膘）的习俗。但是专家指出，立秋贴秋膘要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用反而有害健康。 南京市中西医结合医院治未病科专家徐大成副主任中医师介绍说，经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。适当的贴秋膘有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则
发布时间：2014-08-12 09:25
在炎热的季节，多数人家会买乌梅来熬制，然后冰镇饮用。在很多餐馆，酸梅汤也是必不可少的一道饭前饮料。最近几年，市场上出现一些罐装或瓶装的酸梅汤饮料，它在标签上声称以乌梅、山楂等纯天然原料熬制而成，不含有化学制剂，还具有解油腻、降血脂的功效，还能帮助减肥。酸梅汤真的有这种效果吗？ 喝酸梅汤的历史由来已久。古书中记载的土贡梅煎，其实就是一种比较古老的酸梅汤。在清朝的时候，酸梅汤是皇宫御膳房里专门为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。酸梅汤也就成了北京传统的消暑饮料。在炎热的季节，多数人家会买乌梅来
发布时间：2014-08-11 14:19
随着人们对健康越来越关注，果蔬上的农药残留逐渐成为老百姓担心的问题。为减少农残，人们想了很多方法应对，比如用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等，这些方法真的管用吗，哪种效果好？本期《生命时报》记者就这一问题采访了几位权威专家。 自来水。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表结实的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可
发布时间：2014-08-11 13:54
人参杀人无罪，大黄救人无功，是指世人喜进温补而忌攻下的用药心理，提示我们滋补类的中药应慎用，不然补身不成反伤身。 随着人们保健意识的增强，滋补之风渐渐盛行，人参、冬虫夏草、鹿茸、阿胶等名贵中药材被不少商家大肆宣传所谓的功效，似乎把进补与养生间画上了等号。 温补之药并非人人适宜。中医还有虚不受补、六腑以通为补等说法。对于进补不当的危害，古人已经说得很明白了，如清代学者莫文泉在《研经言用药论二》中指出，凡药能补虚者，皆能留邪何必朋参芪而仇硝黄哉。清代医家龙绘堂在《蠢子医》中也指出，世人皆说补益好
发布时间：2014-08-11 13:47
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