食材：冬瓜400克，薏米80克，猪小排400克，生姜、葱适量，食盐、水、白胡椒粉适量

　　

　　做法：

　　

　　1、生姜切片，葱切去头后挽成结，冬瓜去瓤后洗净切大块，薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右；

　　

　　2、排骨冲洗干净，提前用冷水浸泡1小时左右取出血水，然后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用；

　　

　　3、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨，放入充分浸泡后的薏米，再加入姜片和香葱，大火烧开转小火煲1小时；

　　

　　4、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右，关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉，时间到关火即可盛出食用。

 

 

　　

　　一、春来湿邪侵，用饮食为健康保驾护航

　　

　　所谓的湿邪，中医认为是人体内的湿度不适中或超出人体的适应能力引发的病症，湿属阴邪，性质重浊而粘腻，它能阴滞气的疾动，妨碍脾的运化。中医认为湿邪有两种，一种是外湿，一种是内湿。外湿多因气候潮湿、涉水淋雨、居处潮湿所致；另外一种湿气是内湿，内湿是疾病病理变化的产物，多由嗜酒成癖或过食生冷，以致寒湿内侵、脾阳失运，湿自内生。像经常喝冰啤酒、冷饮等导致脾阳受伤，这样湿气就重了。如果是外感湿邪，常见恶寒风热、虽然出汗但不热不退、四肢困倦、关节肌肉疼痛等症状；如果是湿浊内阻肠胃，常见胸闷不舒、小便不利、食欲不振、大便溏泄等症状。