在容易受到侵袭的岭南，人们往通过煲煮祛湿汤来进行食疗，除了本身的鲜甜味道之外，炖了至少三个半小时的汤水中充满了对人体有益的成分。因此春季调理，炖汤必不可少。另外，一些祛湿凉茶也常常受到人们的推崇，如清代吴鞠通《温病条辨》的经典名方“桑菊饮”。

　　

　　二、薏米冬瓜均有助于排水除湿

　　

　　薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子等，中医认为，薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。[

　　

　　同时，冬瓜味甘、淡，性微寒，可清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑，用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等病。据《神农本草经》记载：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。春季感到湿邪侵体时，不妨巧妙利用冬瓜与薏米吧！