饮食入内能为身体所用是为“补”，故“炎夏”之补应清补为主，脾胃才能运化为自身精微之物。广东省中医院临床营养科营养师林淑娴介绍，岭南地区最出名的清补凉，常以莲子、芡实、百合、红枣、淮山、党参、玉竹等为平补、缓补之物；而以绿豆、薏米等为消暑祛湿之物，制作成凉茶、汤水、粥或甜汤；饮食上更有吃饺子或面条等易消化食物的习俗，和喝冬瓜汤、酸梅汤等消暑开胃汤水的传统，这些都可以视为夏日“清补大法”。

天气炎热，很多人喜欢用冷饮凉食来消解暑气。但其实夏至正是阳极阴生之时，若此时过于贪凉，容易耗伤人体阳气。如平常夏日吃雪糕或喝冷饮后，容易不思饮食，损伤脾胃阳气。林淑娴指出，正确的取凉方法是：食物可放凉食用，减少直接从冰箱取出食用；放凉饮用冬瓜扁豆汤、金桔苹果肉片汤、酸梅汤等具有消暑凉润或酸收之性的汤水，同样能使人暑气全消，更能使人胃口大增。