（1）看颜色：红醋为琥珀色或红棕色或黑紫色，有光泽，白醋应五色透明，否则就是劣质醋、假醋。

（2）闻香气：优质醋具有本产品特有的酸味芳香，没有其他不良气味，否则就是劣质醋。

（3）尝味道：优质醋无刺激感，酸味柔和，稍带甜味，不涩，回味绵长，无其他异味，否则就是劣质醋或假醋。

（4）看体态：优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜等，否则就是劣质醋、假醋。