现代人往往吃的精细。日常吃的主食，包括大米、精白面等人工精制的粮食中的维生素和矿物质等营养物质有所损失，纤维含量非常低。人们逐渐意识到快节奏的城市生活导致缺乏运动、经常下馆子吃油腻的菜肴，所以粗粮成为人们的心头好。

　　

　　粗粮是指玉米、小米、黑米、燕麦、荞麦、薏米和各种豆类等，也被称为五谷杂粮。粗粮虽然吃着不精细，却有很高的保健价值。它含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

　　

　　

　　吃粗粮，能增加营养供应。据了解在同等重量下，谷物可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。

　　

　　吃粗粮，具有保健、预防疾病功能。粗粮不仅含有膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。例如，表皮红色、紫色、黑色的粗粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还有丰富的beta-葡聚糖。

　　

　　吃粗粮，餐后血糖上升慢。因为粗粮需要比大米更多的咀嚼，消化速度慢，糖尿病人适宜选择燕麦、糙米等作为主食。

　　

　　

　　粗粮虽然好处多，但是过量使用也会物极必反。突然意识到要改变多油多盐的饮食方式，突然大量进食粗粮，容易导致肠胃不能适应，从而引起腹胀。要知道改变不能一蹴而就。如果你意识到这个问题，那就逐渐的增加粗粮的食用量，还要多种粗粮轮换着吃。除此之外，还要注意的是粗粮的高膳食纤维，具有吸附性，过量食粗粮的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐、钙、铁以及某些微量元素的吸收，所以要粗粮搭配细粮一起食用。

　　

　　要特别注意的是，有一些人是不适合吃粗粮的。比如说，肠胃功能较差的人；缺钙、铁等元素的人；患消化系统疾病的人；老人和小孩、免疫力低下者；处于生长发育期的青少年。