果蔬是夏日里降温消暑的食疗良方，吃什么一直是老生常谈的问题，祛湿降火的果蔬自然更受欢迎些，而怎么吃更营养是平时食用过程中要特别注意的。

　　近期，网友的果蔬创意吃法，诸如“把香蕉做成棒冰”、“在酸奶中加入水果制成冰淇淋”等引起人们关注。营养师表示，这些虽然冰凉清爽，但不建议经常使用，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，冰的水果吃太多，可能会损伤脾胃，引发胃肠道疾病。其实除了创意吃法，果蔬本身也有很多食用方法，有些水果能直接吃，也可以蒸着吃，有些蔬菜能生吃，也能炒着吃，最重要的是怎样吃才能把营养开发的最多。

　　拿芹菜来说，可生吃，直接把它榨成汁喝，据研究表明芹菜汁有助于降血压。如若烹制芹菜，那就必须要少油少盐了，否则会削弱芹菜的降压作用，也可以将其焯水后凉拌。

　　苹果生吃可以充分吸收其中的维生素、有机酸、果胶以及黄酮类化合物，这些营养素可以促进肠道蠕动，有帮助通便排毒，降血脂等作用。而熟吃可以起到止泻的效果，肠胃功能较弱，经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。

　　番茄是最像水果的蔬菜，生吃可以尽多地保留西红柿里的水溶性维生素，有美白润肤的功效。而熟吃使得其中的番茄红素被人体吸收，有增强免疫力，保护心血管等保健作用。

　　蔬菜中萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心，紫包菜等适宜生吃，其他含草酸较多的蔬菜最好熟了再吃，如菠菜等。而水果最好是最好新鲜食用，尽量避免冰镇。