食盐是我们平时烹饪菜肴是必用的调味料，但是众所周知，过量摄入食盐，是诱发高血压的一个重要因素，还能引起骨质疏松等身体不良反应。所以有营养专家建议采用辣椒等辣味调料来代替食盐，对食物进行调味。

　　美国费城卫生部门就曾在2012年开展“减盐运动”。有调查发现费城37%居民患有高血压，而这与食盐量过高不无关系。具体措施则是用辣椒或者蒜代替盐来增加味道，使用撒盐罐来代替盐匙等，并且带动大众餐馆加入到减盐运动中来，反复告知受众食物的含盐量与营养成分，以引起重视。经过努力，费城公共健康数据表明，“减盐运动”使得用盐量平均少了10%左右，而高血压等疾病患病率也有所下降。

　　据了解，我国成年居民高血压发病率达33%，控盐也势在必行。采用辣椒味调味料来代替食盐，这样不仅能使食物滋味更加丰富多样，而且辣椒素还能促进消化系统的血液循坏，保护胃黏膜，提高代谢，促进脂肪燃烧，可以说功能颇多。而费城减盐运动的成功，也值得借鉴。特别是我国现在一些大众餐馆，是高盐的集中地，何不试图通过减盐，为健康加分。我们在下馆子的时候，也可以要求饭店在保持美味的同时，少放点盐，或是用其他辣味调料来代替。

　　现在正值炎热的夏天，夏天适当吃辣反而会觉得神清气爽。因为辣椒中的辣椒素进入人体后，皮肤表面的温度会渐渐升高，人会觉得热进而出汗，随着出汗，人的热量也会被带走。而出汗后皮肤表面的温度会快速回落，这样的温差带给人舒爽的感觉。