李珏声 营养学专家。 江苏省苏州市人。中国共产党党员。1929年生，1952年毕业于同济大学医学院。1952年至1953年在上海第一医学院接受高级师资培训。1953年后，历任青岛医学院讲师、副教授、教授、卫生学教研究主任、科研处处长、院长、院学术委员会主任委员，《青岛医学院学报》编委会主任委员，卫生部医学科学委员会专题委员，全国高等医药院校教材编审委员会委员，中华医史学会理事，山东生理科学会理事， 青岛环境科学学会副理事长等职。 现任青岛医学院教授、营养学系主任，《康复与疗养》杂志主编，卫生部公共卫生专家咨询委员会委员，卫生部视听教育专家组成员，全国高等医学院校医学专业统考命题委员会委员，中国营养学会副理事长，中华预防医学会理事、山东分会副会长、青岛分会名誉会长，中华医学会山东分会副会长、青岛分会名誉会长，中国癌症基金会山东分会主席，山东省食品协会理事，青岛市科协副主席。《营养学报》编委，《山东医药》常务编委，《青岛医药》副总编等。
　　
　　李珏声为中国医学科研和教育事业做出了突出贡献。在营养学研究方面，60年代初，开辟了电离辐射与营养研究的新领域；60年代到70年代初主持了全国医药卫生学科发展规划的“电离辐射营养的研究”和“辐射食品营养成分的变化”研究；80年代初，关于辐照花生仁的研究成果填补了国际空白，此间还发表了《核射线接触人员营养供给量》、《铬的营养研究》和《要素膳中微量元素问题》等论文，在农药毒理及残留的研究方面，他对马拉硫磷、乐果等主要农药进行研究，并取得多项成果；他和蔡秀君在国内最先建立了放射性核素标记农药和研究方法。在预防医学方面，发表学术论文和取得成果共50多篇(项)。其中“辐照食品卫生学安全性评价”获1986年卫生部甲级科学技术成果奖和1987年国家科技成果三等奖，“农药毒理及残留的研究”获山东省科技进步三等奖，“环境噪声污染研究”获山东省卫生厅科技进步三等奖，在教学中，他先后开设过8门课程，参加过全国通用教材《卫生学》以及《卫生学辞典》、《英汉营养学辞典》、《急性中毒》、《应用营养学》、《食品毒理》、《应用毒理学手册》等专业书籍的编写工作，还主编了《饮食营养指南》和《卫生防疫问答》。在担任青岛医学院院长期间，他与其他院领导共同领导，使青岛医学院进入国内同类院校的先进行列，并且建立了山东唯一的营养学硕士研究生培养点。