郑晓冬，女，教授，博士生导师，1956年11月生，1982年毕业后从事食品微生物与发酵的教学科研与推广工作，1986年调到浙江农业大学食品科技系任教。
　　
　　曾先后到美国加州大学贝克利分校、德国图宾根大学、日本千叶大学等国外著名高校等学习访问。现任浙江大学食品科学研究所所长,杭州市政协委员，浙江省微生物学会理事。主要从事微生物在食品贮藏加工中的应用的教学、科研及推广工作.主持了国家自然科学基金、国家重大基础研究项目子课题（“973”）和农业部“八五”重点课题浙江省重点课题等国家、省、部级科研项目数十项。曾获浙江省科技进步二等奖一项、三等奖两项，轻工业部科技进步三等奖一项、黑龙江科技进步二等奖一项。编写的全国统编教材《食品微生物学》获国家优秀教材二等奖。
　　
　　主要研究领域:
　　
　　食品生物技术、食品安全、食品微生物与发酵、功能性食品