3.12 酒精灯。
3.13 载玻片。
3.14 消毒液纱布。
4 培养基和试剂
4.1 营养琼脂：GB 4789.28中3.7。
4.2 乳糖胆盐发酵管：GB 4789.28中3.9。
4.3 伊红美蓝琼脂：GB 4789.28中3.25。
4.4 乳糖发酵管：GB 4789.28中3.10。
4.5 灭菌生理盐水。
4.6 革兰氏染色液：GB 4789.28中1.2。
5 操作步骤
5.1 样品的采取和送检。
糕点、果脯可用灭菌镊子夹取不同部位样品,放入灭菌容器内,糖果采取原包装样品,
采取后立即送检。
5.2 样品采取量
糕点、果脯采取200g,糖果采取100g。
5.3 检样处理
5.3.1 糕点：如为原包装,用灭菌镊子夹下包装纸,采取外部及中心部位。如为带馅糕点,
取外皮及内馅25g,奶花糕点,采取奶花及糕点部分各一半共25g,加入225mL灭菌生理盐
水中,制成混悬液。
5.3.2 果脯：采取不同部位称取25g检样,加入灭菌生理盐水225mL,制成混悬液。
5.3.3 糖果：用灭菌镊子夹取包装纸,称取数块共25g,加入预温至45℃的灭菌生理盐水
225mL,待溶化后检验。
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