α-GPC（甘磷酸胆碱），富含于母乳中，是身体成长与生命活动必需的生物成分。α-GPC存在于所有的细胞中，具有促进成长荷尔蒙分泌的效果、提高学习能力的效果、增进健康的效果、美容的效果，是目前健康食品市场受到瞩目的成分。

一般认为，α-GPC缺乏会造成身体状态失调、活动能力低下、脑功能低下等问题。

α-GPC是存在于体内的生命正常分子，食品工业领域主要从大豆磷脂中分离提成。特征是易溶于水，口味甘甜。美国10多年以前被认可为食品成分，日本于2009年正式认可为食品成分。上市的产品主要以营养辅助食品的形式出现。

α-GPC在体内具有促进成长荷尔蒙分泌的效果，对新生儿是非常重要的成分。而且还是构成神经传导物质乙酰胆碱和细胞膜的磷脂的材料。

α-GPC可以通过血脑屏障。与胆碱一样，是人体循环系统与脑功能、以及细胞膜构成与修复所不可欠缺的水溶性营养素。

α-GPC的应用方向主要在促进成长荷尔蒙分泌，防止老化；改善认知症；提高学习能力和记忆力等三个方面。

α-GPC摄入量的建议：针对阿尔兹海默症患者的处方制剂，1日1200㎎口服。对于脑卒中及短暂性脑缺血发作（脑梗塞），发作后10日内1日1200mg肌肉注射，此后1日3次每次400mg口服。

背景

研究已经证明缩醛磷脂（Pls）在阿尔兹海默症（AD）患者的尸体脑和血液中减少。近期报道了我们的动物试验中，将Pls投入腹腔中，可以改善认知机能。本研究，以轻度AD与轻度认知障碍（MCI）为对象，口服来源于扇贝的缩醛磷脂（Pls），考察认知功能的改善效果以及血中Pls的变化。

方法

本试验以轻度 AD 与 MCI 为对象，进行了为期24周的多中心、随机、双盲、安慰剂对照研究。参加者的年龄在60～85 岁，简易精神状态检查表-日语版（MMSE-J）测试得分20~27 分，老年抑郁量表-日本版（GDS-S-J）测试得分5 分以下的 328位患者，随机分为每日摄取扇贝来源 Pls 1mg的治疗群和对照群。患者、试验人员都无法得知分组的细节。主要评价项目为MMSE-J，副评价项目为韦氏记忆量表-改订版（WMS-R）、GDS-S-J、红细胞膜及血浆中磷脂酰乙醇胺缩醛磷脂（PlsPE）的浓度。

結果

328位患者中276位完成了试验（治疗群 140 名、对照群 136 名）。对于包含轻度 AD（20≦MMSE-J≦23）与轻度 MCI（24≦MMSE-J≦27）治疗意图的解析（ITT 解析），主要评价项目和副评价项目都出现上升，治疗群与对照群之间未见特别显著差异。治疗群与对照群都未见加重有害现象的报告。轻度 AD 方面，治疗群 WMS-R 有明显的改善，两群间可见较明显的差异（p=0.067）。在轻度 AD 的亚组分析中，治疗群 77 岁以下病历与女性， WMS-R 有明显的改善，两群间可见明显的统计差异（p＝0.029、p＝0.017）。轻度 AD方面，血浆中的 PlsPE 浓度，对照群比治疗群明显的低下。

结论

试验证明口服扇贝来源的精制Pls，可以改善轻度阿尔兹海默症（AD）患者的记忆功能。

刊登在美国临床营养学日报上的一项研究发现了Omega-3和维生素B在抵抗老年记忆丢失方面的关系。尽管维生素B对轻微损伤或者痴呆症没有显著效果，但是实验数据中显示Omega-3的补充非常重要。来自VITACOG的数据显示，高剂量的维生素B供应在MCI患者中萎缩了40%，但这需要高水平的Omega-3s。然而，在血液Omega-3含量较低的人辞中，使用叶酸与维生素B6和维生素B12补充剂时并没有得到相应的效果。关于这项研究结果的发现者，研究EPA和DHAOmega-3的国际组织的领导人HarryRice表示，拥有更高Omega-3血浆水平的人的大脑萎缩速度更慢，这已经在测试中清晰地显现出来了。

但是这项研究的结果提供了更深远的证据，无论是企业还是消费者都需要对保健品进行更加全面的研究和认识识别，依托传统中药复方协同增效的理论同样适用整个健康产业，未来脑健康的黄金配方不排除会是维生素B+Omega-3!

从维生素B到维生素E，生育酚和生育三烯酚对大脑的潜在保健作用主要在抗氧化性方面有联系，维生素类在抗氧化和防止Omega-3过氧化中起着重要的作用。

一些著名学术机构如斯德哥尔摩的林斯卡学院、意大利佩鲁贾大学等进行的研究发现，所有的维生素E形态、在血浆中的含量，在已被认知的轻微损伤和老年痴呆症研究中起着非常重要的作用。然而，据报道显示超过90%的美国人并没有达到推荐的维生素E日摄食量，大多数甚至连推荐量的一半都没有达到。

大量的证据支持PS在早期的脑开发中起着重要的作用，而缺乏它则会引起心智退化。

PS是一种从高度活跃的器官中发现的自然生成的磷脂，是细胞膜组分之一，尤其在人体的神经系统，是大脑的绵胞膜的重要组成成分之一，同时对大脑的各种功能(尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定)起到重要的调节作用。PS主要存在大脑，肺脏，心脏，肝脏和骨髓肌。这种营养品有很多独特的控制作用和构造功能，包括调整感受器的活跃度，生化酶的活性，受体的注入通道和信号分子的活跃度。

在美国，FDA为PS开了大量的健康声明认证书，以此来促使市场健康变老产品的推出，以期减少老年人的认知功能紊乱和痴呆。

在欧洲，欧洲食品安全当局已经拒绝了三种欧盟营养保健品，而且卫生声明管理(NHCR)意见书没有这种产品缺乏特点的评估数据。

微量元素或者矿物质对人类本身的功效认识还远不够清楚。镁离子参与体内所有能量代谢，激活和催化300多个酶系统，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白质和核酸合成，三磷酸腺苷代谢及膜离子转运等。与线粒体细胞及所有膜结构和功能的完整性有关。通过激活膜上的Na+-K+­ATP酶，保持细胞内钾的稳定，维持心肌、神经、肌肉的正常功能。缺镁引起的缺钾，直接补钾无效。脑部健康领域的主导产品目前是美国一家公司推出的镁L苏糖酸钙成分。镁已经是人体大脑健康研究的焦点，镁在支持认知功能和脑健康方面起着重要作用。

无论是美国，还是中国，都存在着镁摄入不足的问题，而消费者们正在意识到矿物质元素镁的重要性，这也是立志于做好健康产品的下游企业们需要考虑和推进的。

由于眼睛和大脑有如此紧密的联系，叶黄素正成为脑健康的关键因素，不要惊讶，最近有关儿科脑部组织的研究表明，儿童脑部组织60%的类胡萝卜素是叶黄素，而NHANES的数据显示人们饮食中的叶黄素只占到类胡萝卡素的12%，所以叶黄素在脑部健康方面的表现机会来了。

叶黄素在反应机制方面的作用也许比它在抗氧化方面的作用大多了，虽然人类大脑中的维生素E比叶黄素多很多，但是维生素E和人体功能没有关联。

一份由乔治亚大学的比尔领导的研究小组最新发表的论文认为，斑点色素光学密度(MPOD)是叶黄素和玉米黄素的代表形态，和患有轻度认知障碍的人的认知有关，而MPOD是唯一和健康老年人的可视空间以及解释能力有关的因素。研究人员认为，这些数据是第一次和有认知损伤的成年人的，活体中枢神经系统组织中的叶黄素和玉米黄素的功能关联，而且就我们所知，也是第一次和MCI（认知障碍）人体中的叶黄素和玉米黄素的状态相关联。

在认知健康领域，领先的消费品牌之一是Nawgan，该产品的主要成分是来自日本协和发酵麒麟株式会社的胞磷胆碱成分。

关于该成分的一项由犹他州大学主导完成的研究发现每日补充或可改善青春期男性的注意力，并提高速度，减少冲动性。与安慰剂比较，以250毫克或500毫克这种成分连续28天进行补充，受试者的移动速度、注意力和冲动性均得到了显著的改善。这意味着此次针对青少年人口的研究开启了关于脑健康的额外的开创性研究的大门。

姜黄是源于常吃的一种咖喱鸡肉饭，黄黄的咖哩粉配上嫩滑的鸡肉给人传递出一种浓浓的美味可口的咖喱风味。而正是姜黄中的一种名为姜黄素的天然色素赋予了姜黄这种诱人的颜色，而近些年来，随着人们对健康的日益关注，姜黄素也以其现在的脑健康益处获得了更多的关注。

姜黄色素是存在于姜黄根和姜黄中的一种天然化合物，各种研究已经明确证实其具有抗氧化、肝脏保护、愈合、抗氧化活性等等作用。而炎症已经被证实与多种慢性病的发生具有直接关联，而且近期的研究也表明，姜黄素在神经性疾病如阿茨海默病的治疗中发挥了潜在的功效。

姜黄素全球级别的生产商包括意大利意迪那、美国萨宾莎等，在早期的各种研究中，发现低剂量姜黄素能够有效地分解淀粉并防止原纤维和低聚物的形成。

2012年来自阿尔茨海默病患者的临床数据表明，老年受试者补充了姜黄素出现了很好的耐受性，这对未来关于阿尔茨海默病患者的为期更久的试验是一种极大的鼓舞。

近年国际膳食补充剂企业已经推出姜黄素为主要成分的保健产品，用于提高健康老年受试者的工作记忆和情绪。

近期最畅销的添加L-茶氨酸的快消品就是可口可乐于去年推出的功能性饮料“失身水”，添加了200mgL-茶氨酸。

联合利华一直在研究茶叶中存在的L茶氨酸，研究显示，该化合物有助于减少压力、促进放松和改善失眠。来自联合利华研发中心的两位研究人员表示，来自随机对照试验的证据支持L茶氨酸和咖啡因在情绪和表现力方面发挥的作用。

另外，这两位研究人员在美国临床营养杂志发表相关论文表示许多的研究支持着茶的有益作用，特别是一致的证据显示其具有改善注意力的功效。此外，喝茶还可以持续改善自我警觉性和激励。多项研究表明，喝茶对于情绪和自我表现均有积极的益处。

然而，EFSA在13.1和13.5健康声称中反对红茶与改善的思想注意力相关联。

还有一些关于其他茶化合物的数据，来自日本的初试研究结果显示，来自绿茶的提取物或可提高一系列的认知功能，尤其是短期记忆力的改善尤为显著。静岗大学的科学家们表示，上述的这些结果也支持此前的流行病学研究的结果，并且还额外的证明了绿茶以相对低的儿茶酚和茶氨酸浓度就可改善认知功能或减少认知障碍的发展，而这种剂量从每日绿茶摄入的常规水平就可以得到满足。

在这项研究中使用的绿茶粉每日剂量中包含227毫克儿茶酚和42毫克茶氨酸，这种浓度大约等同于2-4杯瓶装或家庭泡制的绿茶。

有效的多酚类和抗真菌化学成分白藜芦醇通常作为葡萄和红酒中的活性化合物被宣传，尤其是其与著名的"法国悖论"相关。所谓的法国悖论是指法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比欧美国家的人要低得多。而这要归结于法国人的饮食习惯，特别是常喝红酒。与此同时，许多的研究经费便花费在这种多酚类物质的潜在的心血管益处的探索上，一些证据支持这一成分在脑健康方面发挥的作用。

来自英国科学家的一篇论文于2010年发布于美国临床营养杂志，该文章报道205或500毫克单剂量的白藜芦醇或有助于促进脑部血流，但并不会影响认知表现。来自诺森比亚大学脑和营养研究中心的研究人员大卫·肯尼迪表示，当前的研究结果提供了第一个人类证据，即白藜芦醇或能够调节脑血流量变量。

这样，这种分子对脑功能发挥的潜在作用值得更多的研究关注似乎是合理的。一项由人类认知科学和脑科学德国马普研究所进行的研究报道，每日200毫克白藜芦醇补充剂连续使用26周与老年人改善的记忆力和葡萄糖代谢有关联。研究人员表示，此次的研究结果为在衰老过程中维持脑健康的新策略提供了基础。

媒体对蓝莓的潜在脑健康益处的大幅报道对各个市场中蓝莓的销售起到了推波助澜的作用。蓝莓的健康作用被认为与其中含有的类黄酮尤其是花青素和黄烷醇有关。虽然关于这种提取物中类黄酮对脑部的作用目前还尚不明确，但是研究的确是证明了饮食摄入后，这种成分可以很容易地穿过血脑屏障。

研究还表明，这种化合物通过提高现有的神经元连接，改善细胞通信和刺激神经元再生来发挥其对学习力和记忆力的作用。由辛辛那提大学学术健康中心进行的一项研究表明，每日饮用500ml蓝莓汁与患有早期记忆力问题的老年人的学习能力的改善和词汇表记忆的提高以及抑郁症的减少等有关。

这些基本的记忆结果是鼓舞人心的发现，此外，研究还发现，不断地补充蓝莓或可提供一种预防或缓解神经退行性疾病的方法。

消费者对蓝莓和越橘的区别一直很困惑其实，与蓝莓相比花色苷的含量，越橘要高出4--5倍。其中缘由是北欧靠近北极，白夜日照时间较长的原因。蓝莓果实长得比较密集，果肉为蓝色；而越橘都是单个果实，而果肉呈现红色。

越橘出产于以芬兰、瑞典为主的北欧地区，多为自然生长；蓝莓在美国、澳洲、新西兰、智利等地广泛栽培。

银杏提取物是药草行业最大的参与角色之一，美国含银杏及银杏成分的市场近2000万美元，全球银杏产品市场约达10亿美元。

北京大学中药学院的科学家对随机对照试验的新的系统审查和综合分析显示，在改善认知功能，每日生活等方面，银杏可发挥其潜在的积极作用。此外，对患有轻度认知障碍或阿尔茨海默病的患者的全球临床评估也显示了银杏提取物的潜在益处。

然而，由于限制的样品规模，不一致的结果以及试验中使用的方法的质量等因素，还需要更进一步的研究来确认银杏提取物在治疗轻微认知障碍和阿尔茨海默病中所发挥的功效性和安全性。

假马齿苋（学名：Bacopa monnieri）原生于亚洲的印度、中国、越南等亚热带地区，具匍匐茎及白色小花。

假马齿苋很早就被印度传统医学阿育吠陀广泛使用，具有提高记忆力和集中力，稳定精神，和缓精神压力，疲劳恢复的效果。

假马齿苋主要含有生物碱成分和黄酮类成分。其中有假马齿苋特有的成分BACOPASIDE，BACOPASIDE可以透过到达脑部关卡的血脑屏障，具有防止脑部氧化的作用。

临床试验：以76名健康成人为对象，每天摄取300～450mg假马齿苋提取物，3个月后让试验对象记取新信息，证明记忆力有明显的提高。

针对54名健康的老年人为对象，连续12周摄取假马齿苋提取物300mg/日，证明有关于语言的记忆能力明显提高。

国外很多健康功能性食品都添加了假马齿苋提取物，随着功能研究的深入，市场前景令人瞩目。

南非醉茄(医：Withania Somnifera)，也称为印度人参（Ashwagandha），也有叫冬樱花。

南非醉茄虽然其学名为“南非醉茄”，其实它却是印度土生土长且随处可见的地道药材。南非醉茄被公认拥有显著的抗氧化能力和增强免疫力的功能。

印度传统医学阿育吠陀把南非醉茄作为强壮强精药来使用。其他还具有增强体力、增强与精神疲劳相关的抵抗力和免疫力、以及抗炎症等各种效果。

南非醉茄内含生物碱、甾类内酯、南非醉茄内酯和铁，生物碱有镇静止痛、降血压的功能，醉茄内酯有消炎的作用可以抑制癌细胞生长，还可用于慢性发炎如狼疮及风湿性关炎，减少白带，提高性功能等等，还有助于慢性疾病的康复。在印度医学中的应用正如人参在中国草药中的应用一样，它可以提高生命活力，在印度的草药治疗中主要应用于滋补强身，尤其是在工作过度或精神疲劳的时侯，用以回复精力，对慢性疲劳症侯群有显著作用。

南非醉茄亦被公认拥有显著的抗氧化能力和增强免疫力的功能。

据科学家研究，南非醉茄提取物与我国的人参一样具有强壮、兴奋与提高人体免疫力等多种功效。南非醉茄提取物与其他具有壮阳作用的一些植物（如吗咖、特纳草、瓜拉那果、卡瓦根以及中国的淫羊藿等）配伍后可加工成治疗男性勃起障碍症药物。据了解，目前美国市场上至少有数十种“天然伟哥”产品，其中绝大多数含有印度出口的南非醉茄提取物，它们在市场上销路均不错。

有趣的是，近据美国研究人员发现，南非醉茄还有出色的镇静作用。而美国成年人中有不少人因精神压力过大夜间难以入睡，现美国厂商生产的天然安眠产品（助眠产品）均以南非醉茄提取物为主要成分，并加入缬草根、雏菊和其他一些具有镇静作用的药用植物。

人参是司空见惯的功能性原料，在我国，五年以下的人参已经可以作为普通食品的原料。

人参属于五加科药用植物的根茎，多干燥后使用。人参富含皂甙，人参皂甙的各种效果复合作用，对人的身体健康和精神健康都发挥出强大的作用。近年来红参产品在中国市场非常流行，皂甙类功能性成分通过多次发酵含量大幅提高，预测经过更多次发酵的黑参也即将在市场上成为畅销产品。

人参具有预防低血压、预防贫血、预防动脉硬化、改善脑功能、缓解精神压力、预防感染、改善寒症、美肤等各种效果。

介绍人参的文章很多，这里就不再赘述了。

PQQ的学名叫吡咯喹啉醌(Pyrroloquinoline quinone简称PQQ)，作为一种新型水溶性维生素，是一种氧化还原酶辅基，它非常稀少，存在于一些微生物、植物和动物组织中，不仅参与催化生物体内氧化还原反应，而且还具有一些特殊的生物活性和生理功能（如缩短恶臭醋酸杆菌【Acetobacter rancens】和啤酒酵母菌【Saccharomyces cerevisiae】的迟缓期，刺激烟草种子提早发芽，预防和治疗某些疾病等生物学功能）。微量的PQQ就能提高生物体组织的代谢和生长机能，极其珍贵。

2008年美国FDA接受PQQ作为新健康食品原料的申请，以PQQ为主原料的健康食品在北美开始销售。PQQ存在于我们正常的饮食、母乳以及我们全身的器官和组织。

三菱瓦斯化学是PQQ的原料供应厂商，根据他们的研究，具有超强抗氧化性的PQQ具有改善脑功能的作用。快速记忆，记住的事物不容易忘记的效果，使PQQ与DHA,EPA，辅酶Q10一起成为健脑食品，但是作用的机理完全不同。

PQQ健脑的3个支柱：可以增强末梢神经与感觉神经的生长、维持所需要的NGF（神经成长因子），抑制神经细胞的死亡；抑制促进细胞老化的活性氧的活动，比维生素C和维生素E的效果更持久，作用更强力；促进存在于细胞、产生身体活动能量的线粒体的再生。