会员中心服务指南消费指南  服务热线:400-8269-121

长三角营养保健产业联盟浙江省协会上海协会江苏省协会江西省协会安徽省协会台湾产业馆地方站浙江站上海站江苏站江西站安徽站

您当前的位置 :健康资讯 » 行业动态

近5000名营养专家总结了“2019十大食品和营养趋势”,谁是第一?

2019-03-31 来源:121健康网
 KIND Healthy Snacks汇集食品饮料行业近5000名专家和从业者想法,包括由所有主厨和食品科学家组成的新产品开发团队、4500多名注册营养师、以及来自欧洲、北美和亚太地区的国际团队,共同制定了年度重量级报告,并展望了即将到来的2019年重要的食品营养发展趋势,主要包括:

 

1.植物种子油

 TIM截图20181211134225.png

2018年是坚果黄油非常活跃的一年,例如杏仁油、腰果油、核桃油深受欢迎。预计2019年这种受欢迎程度依旧不会放缓,同时KIND预计还会有新的产品出现,那就是种子油脂,比如南瓜籽油、向日葵籽油、西瓜籽油等,由于这些植物种子中的脂肪特性与坚果类似,这可能为坚果过敏人群提供可选择的替代方案。

 

2.大麻素热潮

 t0130501bcd74cfd17c.jpg

尽管乳液或油中的CBD可以帮助患有慢性病的人,但2019年注定是大麻提取物风靡食品和饮料行业重要的一年。可以清晰地看到2018年CBD已融入咖啡、鸡尾酒甚至是橄榄油中,未来一年,CBD将更多的渗透到酸奶、汤品、沙拉酱等其它多种形式的类别中。

 

3.“色食”将被颠覆

 TIM截图20181211134540.png

在过去几十年中,看起来让人垂涎欲滴、完美无暇的食物无处不在,但2019年,这些美丽好看的食物或将被颠覆,转而“难看”的食物或将登上潮流前沿。为了帮助防止食物浪费,寻找零售计划,鼓励购物者以某种方式购买畸形或有缺陷的丑陋产品。

 

4.非洲风味

 235113-140RZK44368.jpg

美国餐厅一度受非洲风味的影响,但2019年标志着这些香料和超级食品将以更传统的形式进入大众眼帘。比如哈里萨辣椒酱、berbere、杜卡(源于埃及的一种香料)、老虎坚果等将搭配谷物小吃、蛋白质等进入美国市场。

 

5.肠道健康成分

 mp17498145_1433311000128_5.jpeg

消化系统健康已成为现代生活健康观念的核心部分,消费者关于肠道菌群对健康的认知也上升到一个新的高度。益生菌、益生元、高纤维含量已成为宣称肠道健康的三把利剑。食品标签上标识每天摄入大于等于10%的纤维,以表明该产品含有丰富的纤维。

 

6.“拒糖”到“拒添加糖”

 TIM截图20181211135224.png

随着企业在食品标签上区分“添加糖”和“天然糖”的新要求,消费者也越来越意识到所有糖并非都是一样的。添加糖是指那些非天然存在于食品饮料中、且在生产过程中人为添加的糖。研究表明,低糖饮食可以降低患心血管疾病的风险,但需强调个人摄入量。

 

7.更加功能的“水”

 t019dfb9097e442897c.jpg

对许多美国人而言,将水果和蔬菜做成汁是司空见惯的操作,但KIND预计其它方式的补水作用将更会受到关注。虽然椰子汁仍是主流产品,但对于那些希望在饮食中获得更多维生素、矿物质、益生菌的人来讲,还有很多方式可以选择,例如枫树水,它含有不到椰子汁一半的糖含量,再如仙人掌水,具有促进皮肤再生的功效。

 

8.素食蛋白

 t0180346421d9c468db.jpg

从植物到昆虫、从扁豆到大豆,肉类和非乳制品蛋白质替代品正越来越走向主流。2019年将会更多地看到坚果、挤压种子、豆类、藻类等元素的创新,例如体现在小吃、薯条、素食汉堡或香肠、非乳制品酸奶或奶酪中等。

 

9.食物第一、维生素第二

 

随着清洁标签的盛行,消费者已经形成了“食物第一”的观念,并开始接受完整的、经最少加工过程的食品来满足对营养的需求,这就意味着消费者正在逐渐远离强化食品,取而代之是具有内在营养丰富的整体选择。

 

10.透明度2.0

 

食品行业的透明度问题事关重大,消费者希望食品企业能够担负起相关责任,并期待在食品包装上能了解到更多的信息。2018年可以清晰地看到透明度出现在食品营养标签、成分列表以及市场推广中,未来一年,透明度将会成为塑造企业文化、雇佣活动甚至更多项目的代名词。

扩展阅读

相关资讯

版权声明:
·凡注明来源为“121健康网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属121健康网所有。
·凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

填写Email地址,试阅行业信息专报:

公众号头像 health121

121健康商城是长三角营养保健产业联盟健康产品服务平台的服务窗口之一。健康产品100%正品,厂家直供,专业营养师分享。

微信“扫一扫”立即关注

微信号:health121qjd

不良信息举报 中国网信网 网警 可信网站
 
QQ在线咨询
邮箱
咨询热线
400-8269-121
服务时间
周一至周五(8:30-17:00)