2017年11月8-9日，由中国食品科学技术学会与美国食品科技学会共同主办，江南大学、南京农业大学、江苏大学、南京财经大学、江苏省食品科学与科技学会等单位承办，以食品科技助力健康转型为主题的中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛在无锡召开，为深化会议主题，本次年会期间，开展了近30项活动，其中设置了十几场专题论坛。技术创新开启营养与健康新时代 分论坛：新思维驱动营养与健康新发展国家食品药品监督管理总局特殊食品注册管理司稽查专员张晋京首先对特殊食品注册的一些新法规进行了现场解读。他指出，2015年新修订的《食品安全法》对特殊食品做了规范性的定义，包括保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品三

新时代健康产业（集团）有限公司总监邹鹏飞： 积极落实食品安全主体责任11月18日下午，第十五届中国食品安全年会企业家演讲论坛在京举办，新时代健康产业（集团）有限公司总监邹鹏飞出席论坛并发言。邹鹏飞介绍，新时代健康产业（集团）有限公司成立于1995年，是中央企业中国节能环保集团旗下专门从事健康产品研发、生产和经营的企业，公司弘扬中华养生文化，主打产品是营养保健食品。民以食为本，食以安为先，食品安全是国家和谐稳定的基石，党中央、国务院把加强食品安全摆在重要位置，新食品安全法明确指出，企业是食品安全第一责任人，十九大报告中明确提出，实施健康中国战略，为人民群众提供全方位、全周期的健康服务，企业始终把食品安全管理置于

北京双河农场米业公司书记王永江： 控制好资源 生产让老百姓放心的大米11月18日下午，第十五届中国食品安全年会企业家演讲论坛在京召开，北京双河农场米业公司书记王永江出席论坛并讲话。王永江介绍道，双河米业公司始建于2013年7月，是首农集团接管双河农场后的第一个项目，总投资2.2亿元。是按照北京市委、市政府要求把双河农场建设成为北京市重要商品粮应急供应保障基地，绿色、安全、有机农产品生产与特供基地和现代大农业示范基地的发展定位，构建农产品加工产业龙头的目标建设起来的。现有8万吨粳米生产线四条，年加工稻谷能力30万吨。自2014年12月投产以来，始终秉承控制好资源、生产好产品、赢得经销商、取信消费者的经营理念，恪守质量方针，担

今日头条商业推广策划负责人王丁虓： 企业如何通过大数据进行品牌营销11月18日，第十五届中国食品安全年会在京召开，今日头条商业推广策划负责人王丁虓出席大会。王丁虓介绍：在国内并不是所有的好产品都会被消费者买单，往往存在劣币驱逐良币现象，信息或者品牌的内容往往无法直接触动到消费者。而往往是品牌的，有更透明产业链的产品才能够让消费者愿意选择。所有的消费行为、媒体行为其实都在出现一种重构。所有的媒体消费者，坐在电视机或电脑前，每时每刻都拿着手机拍照发微信，或者跟自己的朋友聊天，或者表达自己的观点想法，以及把一些很好的观点抛到朋友圈或头条号等媒体上，所以在移动互联网趋势下，一切东西都变得碎片化、移动化。王丁虓指出

三生（中国）健康产业有限公司副总经理贾福怀： 坚持底线 多方面齐抓食品安全11月18日下午，第十五届中国食品安全年会企业家演讲论坛在京召开，三生（中国）健康产业有限公司副总经理贾福怀出席论坛并讲话。贾福怀表示，据专家研究，轻度的饥饿有利于激发人们的免疫系统。三生（中国）健康产业有限公司，成立于2006年，位于浙江宁波市，是一家做保健食品的企业，成立至今，一直坚持底线，在食品安全方面做了很多的成绩。他从抓人头、抓过程、抓售后三个方面分享了公司做食品安全的体会。因为公司产品涵盖面宽，所以从源头上，包括从研发设计开始，有强大的设计研发团队，聘请了诺贝尔奖获得者作为首席科学家和江南大学食品杂交研究院等，从研发阶段抓好

广西大化县政协副主席、县美食办主任邓宝艳： 做生态农业 产放心食材11月18日下午，第十五届中国食品安全年会省、市、县产业发展论坛在京召开，广西大化县政协副主席、县美食办主任邓宝艳出席论坛并发言。邓宝艳介绍道，广西大化县成立于1988年10月，幅员面积2716平方公里，现有人口47.44万人。这里有五区八乡之美誉，五区：即革命老区、少数民族聚居区、国家重点扶持贫困山区、水电站库区、红水河-七百弄喀斯特（岩溶）风景名胜区；八乡：即中国水电之乡、中国长寿之乡、中国长寿特色美食之乡、中国绿色食材之乡、中国观赏石之乡、世界瑶族文化之乡、淡水养殖之乡、硅石矿之乡。邓宝艳以做生态农业，产放心食材，让大化瑶乡生态食材一路飘香为主题作了

华南农业大学经济管理学院教授、食品安全管理研究中心主任文晓巍： 解决农产品供应链信息不对称关键在于全程可视化11月18日下午，第十五届中国食品安全年会专题宣讲论坛在京举办，华南农业大学经济管理学院教授、食品安全管理研究中心主任文晓巍出席论坛并发言。文晓巍表示，总体来说食品安全水平稳中向好，据国家食品药品监管总局最新数据显示，2017年前三季度，全国总共完成120万批次的食品，包括保健品和食品添加剂样品的抽检工作，合格率高达97%以上，与2016年各季度基本持平。但是食品安全风险仍然不容忽视，在过去的十年间食品安全事件频发，成为各界关注的重大民生问题，这些案例比如使用甲醛的白菜、地沟油流入市场，餐饮业群体中毒事件，有毒的

北京四季大通投资集团有限公司董事长任杰峰： 重视食品从原产地直采到终端销售11月18日下午，第十五届中国食品安全年会企业家演讲论坛在京举办，北京四季大通投资集团有限公司董事长任杰峰出席论坛并发言。任杰峰介绍，该公司自2014年开始布局，从原产地直采到终端销售，原产地已经达到了60多家，城市配送接近10多家。最终端的销售现在达到1000多家，计划到2019年源头直采在全国乃至世界达到100家以上，城市配送20家，最终端的销售10000家以上。现在国内的销售，以上海为主，上海的每个菜市场都有该公司的直销，现在100多家已经开始运营了。在2019年之前上海2000多个菜市场要有该公司的人员，另外上海的社区，20多家生鲜便利店已经开展了。北京的食品安

中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉： 白羽肉鸡产业率先垂范 共筑中国食品安全防火墙11月18日，第十五届中国食品安全年会在京举行，中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉出席年会论坛并发言。李景辉介绍，白羽肉鸡是目前世界上消费最多的肉，已经超过了猪肉，特别是在发达国家人均白羽肉鸡消费量都在30到50公斤之间，远远超出了猪肉和牛肉。白羽肉鸡是爱美人士的优选产品，对老年人的心脑血管高血压，都有辅助健康营养作用，这也是它生物学特征决定的。白羽肉鸡在中国经过30多年的发展，已经是国内消费第二多的肉。大部分人常说的大块鸡和麦当劳的鸡肉都是白羽肉鸡。中国和世界水平相比，鸡肉的消费量远远低于发达国家。世界猪肉消费量在1984年占比

汤阴县委副书记、县长贾晓军： 制造放心食品 培育幸福产业 打造中国主食工业化生产基地11月18日下午，第十五届中国食品安全年会省、市、县产业发展论坛在京举办，河南省汤阴县委副书记、县长贾晓军出席论坛并发言。贾晓军介绍，汤阴县位于河南省北部，地处晋冀鲁豫四省交界处，面积646平方公里，是武圣岳飞诞生成长、文圣周文王演易、医圣扁鹊悬壶济世之地，是联合国命名的千年古县。近年来，汤阴立足自身优势，坚持围绕食品做文章，瞄准打造中国主食工业化生产基地目标，推动食品产业逐步发展成为全县的支柱产业，食品产业占到全县工业总产值的50.8%，连续六届十二年被评为全国食品工业强县，并成为全国唯一的中国食品工业名县。贾晓军表示，汤阴主要有

国家食品药品监管总局高研院副书记罗杰： 从三方面解读食品安全战略问题11月18日下午，第十五届中国食品安全年会政策解读论坛举办，国家食品药品监管总局高研院副书记罗杰出席论坛并发言。他从一个食品药品监管研究者的角度来看待新时代食品安全战略中的几个问题。一是食品安全战略的背景。十九大习近平同志讲了关于食品安全的十五个字实施食品安全战略，让人民吃得放心。食品安全分三个层次，即粮食安全、食品安全、营养安全。关于食品安全战略，习近平总书记在十九大报告中正式提出，之前作为国家食品药品监管总局包括高研院一直在做研究。在十八届五中全会，提出实施食品安全战略形成严密高效的治理体系，让人民群众吃得放心。所谓食品安全战略，有一

国家质检总局进出口食品安全局副调研员刘建： 多举措保障进出口食品安全11月18日下午，第十五届中国食品安全年会政策解读论坛举办，国家质检总局进出口食品安全局副调研员刘建出席论坛并发言。刘建表示，国家质检总局2017年围绕着食品安全重点工作的安排，严格落实习总书记关于四个最严的工作要求，主动服务经济发展，较好地完成了相关工作，今年前三季度全国进口食品102.8万批，4150.5万吨，420.9亿美元，货值同比增长23.8%，在贸易快速增长的情况下检出未准入境的4250批，相当于圆满完成了工作。主要是通过几个方面实现。第一方面是加强食品安全法制建设。从2015年《食品安全法》颁布以后，在不断推动配套法规制定，配合开展《食品安全法实施条例》的

国家食品药品监管总局食品安全监管二司处长肖钧元： 扎实推进放心肉菜示范超市创建11月18日下午，第十五届中国食品安全年会政策解读论坛举办，国家食品药品监管总局食品安全监管二司处长肖钧元出席论坛并发言。他就放心肉菜示范超市落实情况及取得的工作成效作了简要介绍。肖钧元表示，开展创建放心肉菜示范超市活动，是国务院食品安全办、国家食品药品监管总局贯彻落实党中央和国务院对食品安全工作的重要决策部署，主动回应广大人民群众对食品安全更高期待的具体举措。做好食品安全工作是认真贯彻落实习近平总书记重要指示的需要。当前我国食品安全形势总体向好，但问题依然不少，特别是食用农产品农兽药残留问题依然是广大消费者高度关注的首要问题。

农业部农产品质量安全监管局应急处副处长张昶： 加强农产品监管 培育农产品品牌11月18日，第十五届中国食品安全年会政策解读论坛在京召开，农业部农产品质量安全监管局应急处副处长张昶出席论坛并作主题演讲。张昶表示，党的十九大报告中提出，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。体现在食品安全上就是人民群众对优质、安全、绿色、营养食品的需求，同供给侧能提供的食品上的矛盾。习近平总书记指出，食品安全源头在农产品，基础在农业。农产品质量安全保持平稳向好的发展态势，连续5年监测合格率稳定在96%以上，今年前三季度监测合格率达到97.8%。主要在以下五方面取得了明显成效：一是标准先行品牌

中国工程院院士侯立安： 通过饮用水安全保障食品安全11月18日下午，第十五届中国食品安全年会政策解读论坛在京召开，中国工程院院士侯立安出席论坛并就水生态、水安全保护、水资源对生命健康影响、食品安全源头治理等内容进行演讲。侯立安表示，食品安全非常重要，但是如果水不安全，水污染了，可能会对食品安全带来很大的威胁。党和国家高度重视食品安全，习近平总书记在十九大报告中指出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。基于此，侯立安从以下三个方面作了介绍：一是水与食品安全。民以食为天，粮食关乎到人民群众的生存与健康。是公共卫生层面的问题，同时也是政治问题。食要以水为先，根据相关报道和研究结果表明，人类不吃食物能够生存几周，但