根据澳洲最近的一个研究，他们似乎找到了亚洲国家女性肺癌发病率居高不下的原因，可能是植物油在作祟。
研究发现植物油高度不稳定，在高温状态下可能会释放对神经有害的物质，从而使DNA变异，引发癌症。从植物种子中提炼出的廉价植物油比动物油，橄榄油，牛油果和油椰子油相比较含有大量的多不饱和脂肪。这些脂肪在超过180度时，会生成高度有毒的，诱发癌症的化学物质。
目前澳洲的情况相当糟糕，和30年前相比，澳洲甲状腺癌的概率增加了4倍，肝癌的概率增加了3倍，肾癌或肛门癌的概率增加了2倍。这与澳洲人大量使用植物油有密切的关系。
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