日本大阪市立大學的研究團隊發現，清淡的飲食，即烹飪法較單一，少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，更具抗疲勞功效。

　　

　　研究團隊考察了過去相關研究的數據，并與廚師一起設計出一項檢測清淡飲食結構功效的實驗。實驗以年齡在21~69歲之間的健康人為對象，研究人員持續3周為一組參與者提供清淡飲食，并為另一組參與者提供普通飲食。并在每日晚餐后，對他們進行各項指標檢測，以比較抗疲勞的效果。結果顯示，與參照組相比，飲食清淡的人其疲勞感普遍減輕；另外，他們在安靜狀態下交感神經的活性降低，壓力得到了緩解，其血液中與脂質代謝相關的成分減少了9%，表明其身體狀況得到了顯著改善。

　　

　　研究人員表示，疲勞是“細胞配件”生銹或損壞所導致。對這些細胞要采取及時預防和修復措施，必要時換上“新配件”。研究人員稱，要想抗疲勞，飲食是關鍵。食品中的營養物質作為新配件的原料，不僅可以抗氧化，還提供人體能量。只要從現在開始著手改善日常飲食結構，不僅有助于預防慢性疲勞，還可以提高工作和學習效率。