中华人民共和国国家标准 肉与肉制品 总磷含量测定 GB 9695.4-88
Meat and meat products?Method for
determination of total phosphorus
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本标准参照采用国际标准ISO 2294?1974《肉和肉制品?总磷含量的测定》。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了肉和肉制品中总磷含量的测定方法。
本标准适用于肉和肉制品中总磷含量的测定。
2 引用标准
GB 601 化学试剂 标准溶液制备方法
GB 9695.13 肉与肉制品 钙含量测定
GB 9695.19 肉与肉制品 取样方法
3 原理
试样经灰化制成稀盐酸溶液,在5%～10%的硝酸酸度下,磷酸根与钼酸钠和喹啉反
应生成磷钼酸喹啉沉淀。经过滤洗涤后,在260±20℃下烘干称量,求出五氧化二磷的
含量。
反应式为：
H3PO4＋12Na2MoO4＋24HNO3＋3C9H7N
=(C9H7N)3H3PO4?12MoO3?H2O↓＋24NaNO3＋11H2O
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