近段日子，平时上桌率高的禽类肉少了，马大嫂们便把目光投向了蔬菜。但对于平时喜肉少菜的人来说，蔬菜的味道似乎显得有些乏味。
 

      作为一名肛肠科医生，又是经验丰富的肛肠疾病食疗专家——浙江省中医药肛肠专业委员会副主任委员、杭州肛泰医院院长田建利写过一本名为《肛肠病食疗》的养身保健书，书中讲到了不少有关肛肠病的食疗秘方，其中就有几种常见的蔬菜食谱——

      番茄拌豆腐
 

     【配方】豆腐300克，番茄50克，调料适量。
 

     【制法】豆腐开水烫透，取出，捣泥状；番茄热水烫过，去皮，切小块。两者混匀装盘；白糖、盐调味。
 

     【保健作用】健胃消食，生津润燥，泻火解毒，补中益气。
 

      专家指引：空腹食，每日1剂。适用于慢性肠炎，有脾虚腹胀、腹泻者。

      八宝菠菜

     【配方】熟猪肉、五香豆干各20克，菠菜500克，炒花生米30克，净虾皮及调料适量。
 

     【制法】菠菜洗净，入沸水焯过，捞出，沥水，稍冷，切碎末，入盘；花生去皮，碾小粒。姜、葱、肉、豆干均切碎末，与菠菜末、虾皮、花生米粒混匀；下味精、盐、麻油、醋拌匀。
 

     【保健作用】健脾和胃，补肾滋阴，养血润燥，泻火解毒，补血止血，益气消肿。
 

      专家指引：佐餐，每日1剂，分2次服。适用于痔、肛裂、肛瘘伴出血或流脓者；或用于便秘、贫血等。

      韭菜炒虾仁

     【配方】韭菜250克，核桃肉50克，虾仁10克，调料适量。
 

     【制法】前3味洗净。韭菜切3厘米长段；虾仁温开水浸泡30分钟。锅置旺火，下芝麻油，烧至八成熟；下核桃肉、虾仁，中火炒至虾熟；入韭菜翻炒片刻；盐调味。
 

     【保健作用】温中开胃，行气活血，散瘀解毒，润肠通便。
 

      专家指引：佐餐，每日1剂，分2次服，连用3周。适用于习惯性便秘、痔疮出血、便血者。

      卷心菜炒肉片

     【配方】卷心菜400克，猪肉100克，调料适量。
 

     【制法】前2味洗净。肉切片；卷心菜切段。开热油锅，入肉片，旺火炒至近熟。另锅下油炒卷心菜；加肉片翻炒至菜、肉熟；盐调味。
      
     【保健作用】健脾和胃，补肾滋阴，养血润燥，益气消肿，杀菌消炎。
 

      专家指引：佐餐，每日1剂。适用于痔疮、肛裂、肛瘘、便秘等，有肾虚羸瘦，血燥津枯、脘腹胀痛症状的人。

      水芹菜拌黄豆芽
 

     【配方】水芹菜500克，黄豆芽200克，调料适量。
 

     【制法】前2味洗净。水芹入沸水汆熟，切4厘米长段。豆芽去须，入沸水煮熟。两者拌和装碗；加盐，淋麻油。
 

     【保健作用】健脾和胃，凉血止血，清热解毒，润肠利便，防瘤抗癌。
 

      专家指引： 佐餐，每日1剂，分2次服。适用于腹胀、便秘、便血或结肠直肠肛管癌，也可用于急慢性肠炎等。

      菊花茄子羹

     【配方】杭白菊40克，茄子200克，调料适量。
 

     【制法】杭白菊加水煮沸30分钟，去渣取汁。茄洗净，切斜片；入热油锅翻炒至快熟；入葱、姜、淀粉和菊花汁烧炒；滴麻油。
 

     【保健作用】清热解毒，消肿止痛，祛风通络。
 

      专家指引：佐餐，每日1剂。适用于肛周脓肿、肛瘘发热，直肠肛管癌等大肠癌发热。
 

      这几样食谱均摘自杭州肛泰医院院长田建利编写的《肛肠病食疗》一书，食材易取，制作简单，不仅可以当做平时养身食疗的佐餐配方，还可以作为肛肠病患者治疗期间的辅助调理食谱。但是，田院长提醒大家，食物毕竟不是药，无法完全替代药疗的作用，所以，如果是患有肛肠疾病或出现便血、肛门内异物脱出、下腹部疼痛等症状，还是要尽快到专业肛肠医院检查确诊。