夏季高温天气是食品安全事故的高发易发时段，7月份以来，上海市青浦区市场监管局加强科所队联动，多措并举，着重开展餐饮行业专项检查，确保高温天气餐饮食品安全。

一是紧扣监管重点。针对夏季时令特点，根据辖区市场主体食品经营者实际，强化监管的针对性和靶向性。各基层所执法干部连日冒着高温，重点加大对连锁餐饮门店、中央厨房以及集体用餐配送单位、单位食堂、大型宴席承办单位、农村集体聚餐固定办酒场所等高风险业态的监管力度，着重把好食材源头进货、餐具和工用具消毒、人员健康管理、分餐备餐操作、成品运输配送等关键风险点，加强食品检测手段的运用。练塘所采取错时、交叉、联动执法等措施，“5+2”“白加黑”联合取缔辖区无证烧烤摊位。

二是加大执法力度。重点对超范围供应改刀熟食、凉拌菜和生食水产品，违法供应毛蚶、炝虾等违禁食品以及醉虾、醉蟹等季节性禁止经营食品，采购、使用来源不明熟食、凉拌菜等违法行为，依法从严查处，确保夏季餐饮环节食品安全。综合执法大队依托视频联网监控系统，每日对高风险单位加工、备餐等关键环节和重点时段进行实时监控。

三是完善应急处置。按照“反应灵敏、响应快速、处置有效”的原则，完善应急响应机制，并深刻吸取上半年几起食后不适或食后呕吐腹泻事件的经验教训，加强相关业务知识的培训和研讨，提高依法、快速、妥善处置突发事件的能力和水平。

四是强化宣传引导。结合食品安全宣传周等活动，督促辖区餐饮服务单位落实食品安全主体责任，通过青浦报、青浦电视台，微信公众号、官方微博平台等宣传媒介加强食品安全科普知识的宣传教育，倡导健康饮食方式，预防发生食物中毒事件，畅通投诉举报渠道，及时受理群众投诉举报。