近日，上海市普陀区市场监督管理局对朋利来中央厨房（小杨生煎）进行飞行检查。执法人员严格把握时间和温度两个关键控制点，对原料粗加工、半成品制作、食品储存与运输、出厂检验等环节进行了检查，现场还进行了ATP、紫外线强度、“瘦肉精”等食品安全快速检测。据悉，自连锁餐饮门店及中央厨房专项检查开展以来，普陀区市场监管局已对辖区中央厨房进行了全覆盖检查，对发现的3家存在违法行为的连锁餐饮单位进行立案查处。

中央厨房的食品生产加工过程是否安全，关系到全市所有门店的食品安全，根据建设市民满意的食品安全城区的要求，普陀区市场监管局针对夏季致病微生物污染导致食物中毒易发的特点，进一步加强了对连锁餐饮门店及中央厨房的监管，落实最严的监管和最严的处罚，确保源头严防、过程严管、风险严控。普陀区市场监管局还通过企业微信群、居民群、公众号等，发布夏季食物中毒风险预警和消费提示，进一步增强消费者和企业的食品安全意识，守护一方食品安全。