庐山是国家重点风景名胜区，每年接待游客数千万人。为保障景区餐饮食品安全，今年以来，江西省庐山风景名胜区管理局食品稽查所坚持标本兼治，突出“严”字当头，不断提升监管能力。

一是做到执行标准严谨。严把许可发证关，加强事前事中事后监管。在发证前，该所严格按要求按程序把关，符合条件的给予发证，对不符合条件的限期整改。二是做到食品监管严格。加强重点时段如“五一”“国庆”“旅游旺季”，重点区域如学校幼儿园食堂及其周边餐饮单位、举办婚庆宴和升学宴餐饮单位、还有旅游团队用餐，重点品种如粮油、凉菜、海鲜食品，重点环节如食品原料采购的索证索票监管。利用食品快检手段，全力筛查排除安全隐患。今年以来，该所开展了餐饮具清洗消毒情况、农药残留等快检项目，保障了食品原料安全。全年共开展快检项目300余批次，食品原料化验室检验120批次。三是做到专项整治严厉。今年，该所以食用油和食品添加剂为重点开展专项整治活动。对购买使用“地沟油”“潲水油”和无合格证明的“餐饮专用油”等违法行为，发现一起，查处一起，曝光一起。

此外，该所还积极组织食品安全执法人员、餐饮从业人员进行食品安全相关法律法规集中培训，开展食品安全知识进社区、进学校活动。