昨天，浙江省疾病预防控制中心发布《2013年业务技术报告蓝皮书》。这本蓝皮书是省疾控中心对2013年我省公共卫生、疾病预防控制和健康调查等领域热点问题的总结和汇总。
浙江人肉和盐吃得太多豆类和奶类吃得不够
2010年-2012年浙江省疾控中心在全省6个地区开展居民营养与健康状况监测，结果显示——
浙江省居民膳食谷类、蔬菜、水果、蛋类、水产摄入合理，豆类摄入量稍显不足，奶类消费量比较低，畜禽肉类摄入超量，食用油摄入略超量。
从营养素摄入量来看，脂肪摄入过多，人均每日蛋白质摄入量合理，钠摄入超量，钙和维生素A摄入不够。
钠的适宜摄入量为每天2200毫克，浙江省居民平均摄入量大大超过这个值；钙的适宜摄入量为每天800毫克，但调查显示我们摄入量只有60%左右；维生素A的摄入量也是推荐量的60%。
调查显示，大城市居民超重患病率为37.06%，肥胖患病率为10.40%，低体重患病率为3.45%。
大城市孕妇贫血患病率为13.79%，建议孕妇加强户外活动的时间，平均每天为2小时左右。
茎类蔬菜铅超标最多，占4.29%
水产品中镉超标较普遍，占17.9%
2013年，省疾控中心在全省11个市内，对谷类、蔬菜、水果、水产及制品等14大类食品中铅、镉含量进行监测。
其中，蔬菜类铅超标率较高，为2.72%，又以茎类蔬菜的超标率为最高，为4.29%。铅超标可引起血、泌尿和神经系统损伤，可影响幼儿的智力发育和行为。
水产及制品镉的超标率最高，为17.9%，茎类蔬菜的镉超标率也有2.86%。镉超标主要损害肾功能、骨骼和消化系统，长期摄入可引起骨痛。
蔬菜重金属污染，原因可能是土壤污染；水产品重金属污染可能是养殖水体污染。造成土壤和水体污染，生产企业排放是主要原因之一。
国内曾报道重庆大米和小麦、西安蔬菜中铅超标，上海蔬菜铅和镉都有超标。2007年，对浙江省11个市膳食重金属污染的研究发现，部分淡水软体和甲壳类海产品铅污染严重，部分馒头和油条中铝含量严重超标，豆浆、面粉、鲜奶和蔬菜中汞的超标率为13%。
不过，根据2008年的浙江省膳食调查数据，浙江人蔬菜和水产品中铅和镉的平均摄入量都小于安全值，不存在安全风险。
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